てっちりラボ

食べ放題プラン始動

てっちりラボは
日本の食文化を研究しています。

古来より日本には化学調味料・保存料・防腐剤などに頼らずとも、

安心・安全な世界に誇れる食文化あり。

おいしい食をお客様に安心・安全にお届けする。

そんなことを実直にやっているブランドです。

これが、飲食人の務めだと信じています。

てっちりラボのこだわり

約18畳の客間にたった5テーブルを配したゆったり空間から始まった。

老若男女おいしいトラフグを気軽にお楽しみ頂ける隠れ家レストラン。

お店を探しても見つからない人続出。

見つからないとお怒りの電話もしばしば。

お蕎麦とふぐ料理を召し上がって頂く空間として100年の歴史を持つ古民家は最高でした。  

てっちりラボが創業した今福南の店舗に負けず劣らない店舗をずっと探し回り、

現在のふぐと鉄板焼ガブ飲み酒場　byてっちりラボに！

創業店舗に負けず劣らない純和風のどこか懐かしい雰囲気を作り上げ、 隠れ家レストランとして『ゆったり』『長時間』『安心』『安全』に大切な方と過ごして頂く飲食店。

それが、てっちりラボです！

てっちりラボは〆の雑炊を最高のごちそうに！

てっちりラボでは、とらふぐだけでなく様々なふぐで出汁を取り、

旨い雑炊をお手ごろな価格でご提供できないか本気で模索してきました。

結果、とらふぐ以外では旨い出汁は出ない。

そして、熟成させたとらふぐは更に旨い。

これがてっちりラボの結論です。

それならば、出汁がよく出る熟成とらふぐのアラから更なる上質な出汁が出るようによく掃除し、大量のアラをお手軽な価格でご提供すれば誰でも〆の最高の雑炊が食べられる。

皆さん驚かれますが、価格に見合わないとらふぐの量。
これが他のてっちり屋とてっちりラボが大きく違う点です。

雑炊を最高に旨く召し上がって頂きたい。

かなり厳しい市場価格と戦いながら、てっちりラボが選んだのはお客様の笑顔です。

※　2人前でこの量。こんなお店日本中探してもありません。
当店はふぐ消費量日本一の大阪の食文化を応援しています。

大阪の食文化と言えば、こなもん！

ふぐと鉄板焼ガブ飲み酒場を名乗るのに『お好み焼き』は外せません！

当店では、鉄板焼き職人監修　本格的な大阪お好み焼きをメニューに組み込みました。

もちろん、フグと鉄板焼ガブ飲み酒場としては『ふぐおこ』も欠かせません！

お鍋中心のメニューだった『ふぐと鉄板焼ガブ飲み酒場』がバラエティ豊かに進化。

『こなもん』の他にも鉄板焼き・陶板焼きも充実！！！

全てサイドメニューではなくメインメニューとして一品一品店内仕込み。

冷凍加工食品等使用しておりません。

普段使いからリッチな気分でのご会食まで幅広いお食事会をお楽しみ頂けます🌟

日本蕎麦はサンキュー価格

定食を食べに来て頂けているお客様にはお馴染みの『ふぐと鉄板焼ガブ飲み酒場』のお蕎麦。

他店と比較して頂くと良くわかるのですが、『超☆極太』です！

創業当初から御支持を頂いているお蕎麦ですが、メインメニューが増えた為大幅値下げです。

ふぐ料理の次にお客様から大変高いご評価を頂いていたお蕎麦。

シンプルなざるそば、ぶっかけ蕎麦は思い切って『３９０円サンキュー』。

利益を捨て、よりお店で過ごす会話・空間を楽しんで頂く方向にシフトしました！！！

お客様からの『お蕎麦おいしい～』にサンキュー🌟

営業時間が１７時から朝まで！何時間でも朝まで居てもいいんです！

お酒を飲めて遅くまで営業されているお店は多くありますよね？

しかし、『ふぐと鉄板焼ガブ飲み酒場』と言ってもお客様全体のアルコール比率は３割程度。

夜のドライブ途中のお食事や〇〇会でファミレスや牛丼屋は嫌じゃないですか？

当店に向いているお客様

■飲み主体の飲食店に入るのは気兼ねがする・・・
■３～４時間居ても平気な飲食店ないかな？
■一人で個室使えるお店ないかな？
■低価格で長時間居れる飲食店ないかな？
■席と席との間が離れててちょっと騒いでも平気なお店
■個室でじっくりパートナーと語りつくしたい
■ちょっとした会議や会合などで使いたい
■撮影などで使うためスタッフの理解が良いお店

そんな方々にピッタリ！

１７時から朝４時まで営業している上にノンアルコールでのご来店は当店では普通です！

個室も完備！ちょっと寝たい時には横になって寝ちゃってもいいんです！

好きなだけ自分が今日泊まる予定の旅館に来たつもりで過ごしてください。

自由に気ままにゆっくり過ごすのが『ガブ飲み酒場風』！

２２時以降は店内で喫煙も可能です。

お１人様でのご来店率も非常に高く、深夜にお蕎麦お１人でかっ込んでいるお客様がいっぱいご来店されています🌟

食べ飲み会、ゆっくりできる場を探してる幹事さん必見！

フグと鉄板焼きガブ飲み酒場では『お店都合のお客様回転数という概念がありません』。

何時間でも御予約できます！

お食事が終わったから！食べ飲み放題の時間が終わったから！でご退店は願いません。

好きなだけ旅館で過ごすように当店ではゆったりとした時間軸で過ごしてください。

大切な方々との今ココでしか味わえない時間を過ごすお手伝いをさせて頂きます！

最近スタートさせた食べ放題コースは他店の追従を許しません。

平日なら食べ飲み放題なら２０名でも貸し切りOK！

味わったことのないメイン料理ばかりの食べ放題🌟🌟🌟

是非一度、ご活用ください！

てっちりの由来

大阪ではふぐ鍋の事を「てっちり」と呼びます。

なぜそう呼ぶのかというと、

「鉄砲にあたると死ぬ」

「ふぐにあたっても死ぬ」

どちらに当たっても死ぬことからという説があるようです。

鉄砲もふぐの毒もどちらも当たると死ぬ。

こんなところからも大阪人の粋を感じさせられちゃいますよね？

所説ありますが、

豊臣秀吉が文禄・慶長の役（1598年）の際、

ふぐに当たってなくなる方が多かった為

『河豚（ふぐ）食禁止令』を

出したと言われています。

ですが民衆の中には隠れて食べる人もいて取引があり、

隠語として「てっぽう」や「てつ」と呼ばれていました。

安土桃山時代・江戸時代は

てっぽうという呼び方が全国的でしたが、

現在では大阪でもご年配の方しか通じなくなっています。

ちなみに全国でもてっちり鍋のように

変わった呼び方をする県があります。

長崎のある地方ではふぐ鍋の事を「

がんば」と呼ぶそうです。

なぜそう呼ぶのかは諸説あるようですが、

遺体をいれる「かんおけ」を意味する「がんばこ」を

用意しても食べたいほどの美味しさからきているようです。

つまりがんばこが変化してがんばになったのでしょう。

てっちりの「ちり」の部分はどこからきているのでしょうか？

どうやらふぐの身を熱湯につけるとチリチリっと

縮んでしまう様子からそうつけられたようです。

また、名古屋は昔、尾張と呼ばれていて、

名古屋のある愛知県と隣県の岐阜県は

昔、美濃・尾張と呼ばれていました。

それがふぐを食べると

「毒に当たれば身の終わり」「みのおわり」

となり、尾張は今の名古屋ですから

「ナゴヤフグ」と呼ばれているようです。

また、ふぐの皮は三層になっており、

一番外側の皮を「外皮」、

内側には「とおとうみ」と

呼ばれる皮下組織が付いており、

最後に身のまわりに残る薄皮を「身皮」と呼んでいます。

身皮（三河）に近いところから

内側の皮を遠江と呼ばれるようになったようです。

ここにも、粋な語呂合わせがあります。

大阪のてっちり鍋のほかに面白い呼び方として

鹿児島県の「ジュッテントン」という

ふぐ鍋の呼び方があります。

ふぐの毒に当たると

10回転して転ぶほど苦しむというところから

そういう名前がつけられたそうです。

ちなみに全国一ともいえるふぐの産地である下関では

ふぐの事を「ふく」と呼ぶのは有名です。

これは、それまで禁止だったふぐ食を

山口県の下関で当時総理大臣だった伊藤博文氏が食し、

そのおいしさから下関でふぐ食を解禁なさったそうで、

下関ではふぐを「福」が来る縁起物としての

気持ちもこめてそう呼んでいるそうです。

このような経緯で、山口県では日本中のふぐが集まり、

熟練したふぐ職人によって安全にふぐを食する工夫が

長い年月積み上げられました。

そんな安心・安全な山口県産のとらふぐに

てっちりラボではこだわり、

産直・安心安全・低価格でご提供しているのです。

皆さまも、ふくを食して福を呼び込みましょう！

現地に行ける方は是非下関へ
今すぐ行けない方はしゃーなしでてっちりラボへ！

てっちりラボでは、新忘年会、成人式、歓送迎会、ご結婚、お受験、誕生日など様々な皆様のTPOに合わせ『ふく』でおもてなしさせて頂きます。

大切な方との良い時間をお過ごしくださいませ。